Rezept des Monats
Norddeutscher Bauernsalat
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Alles neu macht der Mai … Dem schließen sich unsere Cremas-Fans an und kreieren den Salat mal norddeutsch mit Radieschen, Möhren und Spitzkohl. Denn schließlich sind wir ja keine Griechen, sondern Nordlichter!
| Für den Salat: | |
| 1 | kleine Salatgurke |
| Salz | |
| 4 | Möhren |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| ½ | Spitzkohl |
| Für das Dressing: | |
| 4 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Apfelsaft |
| 1 EL | milden Honig |
| 2 Blätter | Bärlauch, fein gehackt |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 Becher | Cremas natur (175 g) |
- Salatgurke waschen, längs vierteln, Kerngehäuse wegschneiden, die Viertel in Stücke schneiden. Gurkenstücke in eine große Schüssel füllen, leicht salzen. Möhren und Kohlrabi schälen, grob raffeln. Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Alles auf die Gurkenstücke geben.
- Lauchzwiebeln und Spitzkohl waschen, in dünne Streifen schneiden. Alles in die Schüssel geben, gut durchmischen.
- Apfelessig, Apfelsaft, Honig und Bärlauch verrühren, salzen und pfeffern. Zum Schluss das Rapsöl untermischen. Alles über die Salatzutaten gießen. Gut durchmischen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Cremas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und darübergeben.
Tipp: fein geschnittenen, hellgrünen Giersch aus dem Garten untermischen.